Rational piec konwekcyjno-parowy SelfCookingCenter® Typ 62

Rational piec konwekcyjno-parowy SelfCookingCenter® Typ 62

Ceny uzależnione od rodzaju pieca, prosimy o kontakt.

Wymieniona cena dotyczy pieców gazowych.

Elektryczny:
Nr art.:: B628100.01
Moc przyłączeniowa: 22,3 kW    
Napięcie:  3 NAC 400 V    
Masa: 151 kg  
 
Gazowy:
Nr: Gaz płynny 3B/P: B628200.30B
Nr: Gaz ziemny H :  B628300.30   
Nr: Gaz ziemny L : B628400.30    
Moc przyłączeniowa: Gaz ziemny/gaz płynny 3P : 28 kW / 31 kW    
Napięcie: 1 NAC 230 V    
Masa: 168 kg    
Pojemność: 6 x 2/1 GN / 12 x 1/1 GN                                    
Porcje na dzień:  60 - 160 
Szerokość: 1069 mm    
Głębokość: 976 mm    
Wysokość : 782 mm    

W standardzie piec posiada:

• iCookingControl z 7 trybami pracy: mięso, drób, ryby, dodatki, potrawy jajeczne, wypieki oraz Finishing®, umożliwiającymi proste wprowadzenie żądanego efektu końcowego i doskonałe dostosowanie idealnego procesu gotowania i pieczenia

• Typowe dla danego kraju ustawienia domyślne   

• iCC-Cockpit – graficzny podgląd aktualnego klimatu w komorze, przewidywanego przebiegu przyrządzania potraw, możliwość spojrzenia wstecz i wprzód oraz opcje na koniec procesu przyrządzania                       

• iCC-Messenger – informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu gotowania i pieczenia                            

• iCC-Monitor – przegląd wszystkich automatycznych dostosowaniach procesu gotowania i pieczenia                          

• Tryb nagrywania – ustalenie idealnego, sterowanego temperaturą rdzenia procesu gotowania i pieczenia dla skalibrowanych produktów do późniejszego zastosowania bez czujnika temperatury rdzenia z automatycznym uwzględnieniem wielkości załadunku                              

• Automatyczna funkcja chłodzenia do inteligentnego przygotowania klimatu           

• iLevelControl (iLC) – załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności od rodzaju i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi. Idealny klimat jest ustalany automatycznie w oparciu o produkty kombinowane. iLC-Messenger – informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu gotowania i pieczenia.            

• Sygnalizacja załadunku iLC wskazuje rodzaj i czas załadunku oraz rozładunku urządzenia.   

• Inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem – zależny od produktu, natychmiastowy załadunek bez czasów oczekiwania przy zachowaniu najlepszej jakości potraw                

• HiDensityControl® – opatentowana, wysokowydajna, dynamiczna cyrkulacja powietrza oraz doprowadzanie i rozprowadzanie energii w komorze  

• Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C, Finishing®                    

• ClimaPlus Control® – pomiar, ustawienia i regulacja wilgotności z procentową dokładnością                     

• ClimaPlus® – pomiar wilgotności z procentową dokładnością, 5-stopniowe ustawienia i regulacja             

• Niezwykle skuteczne odprowadzanie wilgoci z komory z wykorzystaniem technologii podciśnienia, umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek          

• Automatyczne procesy Finishing® do wykorzystywania w ramach bankietów, bufetów, gotowania à la carte itp.   

• Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach i przez noc              

• Przyrządzanie potraw w trybie delta-T umożliwiające łagodną obróbkę dużych kawałków mięsa